Vin Hermitage Domaine Paul Jaboulet Aîné - La Chapelle - 2018

Avis Viniou

Le Hermitage "Cuvée La Chapelle" 2018 du Domaine Paul Jaboulet Aîné est un vin rouge prestigieux provenant de l’une des appellations les plus renommées de la Vallée du Rhône septentrionale, en France. Élaboré principalement à partir de cépages Syrah, ce millésime bénéficie d'un terroir exceptionnel avec des sols granitiques et un climat continental tempéré. Les techniques de vinification respectueuses des traditions ancestrales, souvent peu interventionnistes, renforcent la concentration aromatique et la complexité du vin. La région est célèbre pour ses coteaux escarpés riches en mica-schiste, offrant des vins puissants et équilibrés. Le Domaine Paul Jaboulet Aîné, fondé en 1834, est un incontournable de l'histoire viticole de cette région, ayant acquis une réputation mondiale pour la finesse et l'élégance de ses vins.

Pour sublimer ce Hermitage, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties comme un filet de bœuf aux morilles ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Les plats en sauce et les gibiers, comme un civet de cerf ou une daube provençale, s’harmoniseront également parfaitement avec ce vin. Les fromages affinés, tels qu’un Saint-Marcellin ou un Reblochon, sauront aussi souligner la complexité de ses arômes. Vous pouvez par ailleurs choisir des plats régionaux comme une terrine de foie gras ou une poitrine de canard à l’orange pour une expérience gustative authentique et raffinée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Hermitage "Cuvée La Chapelle" à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par observer la robe profonde et rubis du vin, témoin de sa richesse. Prenez ensuite le temps d’apprécier ses arômes envoûtants de fruits noirs, d’épices, et de notes légèrement boisées au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure puissante, ses tanins veloutés et sa finale longue et persistante. Une aération préalable en carafe pendant une heure est recommandée pour permettre au vin de libérer tous ses arômes et de révéler pleinement son caractère.