Avis Viniou
Avis Oenologique :
Le Clos du Mont-Olivet 2019 est un superbe vin rouge de l'appellation Lirac, située dans la Vallée du Rhône méridionale, en France. Issu d'un terroir exceptionnel caractérisé par des sols riches en galets roulés et un climat méditerranéen ensoleillé, ce vin montre une grande intensité et complexité. En 2019, les conditions climatiques ont permis d'obtenir des raisins d'excellente maturité, donnant naissance à un vin d'une élégance remarquable et bien structuré. La typicité du Lirac se reflète dans ce vin, avec des arômes généreux de fruits rouges et noirs, parfois enveloppés de notes épicées et de garrigue. Le domaine Clos du Mont-Olivet, avec son histoire ancienne et sa réputation de production de vins de haute qualité, apporte tout son savoir-faire à ce millésime exceptionnel.
Pour sublimer ce Lirac 2019, optez pour des plats savoureux et riches. Une daube provençale, un gigot d'agneau au romarin ou encore un magret de canard aux cerises seront des compagnons idéaux. Les arômes fruités et épicés du vin s’harmoniseront parfaitement avec des plats contenant des herbes de Provence ou des olives. Pour une expérience culinaire plus locale, ne négligez pas un bon fromage de la région, comme le Picodon, qui révèlera toute la complexité de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Lirac, servez-le à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, prenez le temps de l'observer : une robe profonde aux reflets rubis devrait s'offrir à vous. Le nez, lui, vous révélera des arômes intenses de fruits noirs mûrs, accompagnés de touches de poivre et de garrigue. En bouche, la structure tannique et l’équilibre entre l'acidité et la rondeur démontreront toute la richesse de ce vin.
L’apogée de ce Clos du Mont-Olivet 2019 est estimée à l'année 2029, où il exprimera pleinement son potentiel et sa palette aromatique complexe.
