Vin Lirac Domaine David Pelissier - Vieilles Vignes Cuvee Prestige Cotes d'Auvergne Boudes - 2009

Avis Viniou

Le Lirac 2009 du Domaine David Pelissier est une cuvée prestigieuse issue de vieilles vignes, mettant en avant l'authenticité des terroirs de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge révèle un assemblage de cépages complémentaires, typiques de la région, sculptant un profile aromatique riche d'épices, de fruits rouges mûrs et d'une belle structure tannique. Le terroir, avec ses galets roulés et ses sols argilo-calcaires, contribue à la complexité et à l’élevage en fût qui affûte sa finesse. L’histoire de ce domaine est marquée par un savoir-faire transmis de génération en génération, renforçant sa réputation dans l'appellation.

Pour l'accord mets-vins, ce Lirac 2009 se mariera parfaitement avec des plats mijotés tels qu'un gigot d'agneau aux herbes ou une daube provençale, où les arômes de garrigue du vin mettront en valeur les saveurs réconfortantes de ces recettes traditionnelles. Les fromages affinés, notamment un fromage de chèvre de la région, compléteront également l'expérience, apportant un contraste agréable à la richesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Lirac à une température d'environ 16-18°C. Prenez d'abord le temps d'observer la robe intense du vin, puis explorez ses arômes en faisant tournoyer le verre avant de porter celui-ci à votre nez. Enfin, savourez chaque gorgée en laissant le vin envelopper votre palais, en notant sa longueur et son évolution en bouche. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la richesse et la complexité de ce vin d’exception.