Vin Lirac Domaine Lafond - La Ferme Romaine - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Lafond, situé dans l'appellation Lirac, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, nous offre ici sa Cuvée La Ferme Romaine 2017. Ce vin rouge, issu d'un terroir caractérisé par des sols caillouteux et argilo-calcaires, est élaboré à partir de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2017 se distingue par sa concentration et son équilibre, fruit d'une année particulièrement favorable. La vinification soignée, avec des macérations longues et des élevages en fûts de chêne, contribue à la complexité aromatique et la structure tannique de ce vin. La région de Lirac bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux, qui favorisent la maturation optimale des raisins. Géologiquement, les sols riches en galets roulés permettent une bonne régulation thermique et hydrique, influençant positivement la qualité des vins. Le Domaine Lafond, riche de son histoire et reconnu pour sa constance et son excellence, apporte ici tout son savoir-faire.

Pour sublimer cette Cuvée La Ferme Romaine, je recommande des plats robustes et savoureux. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf à la provençale rehausseront les tanins puissants et les arômes épicés du vin. Pour des accords régionaux, tentez une gardianne de taureau ou un gratin dauphinois, qui viendront compléter les nuances fruitées et poivrées de ce Lirac. Les fromages affinés, tels que le Comté ou le Cantal, offriront également une belle harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale de ce Lirac 2017, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et intense, signe de sa richesse. Humez ensuite le verre pour découvrir des arômes complexes de fruits noirs, d'épices, et de notes boisées. Enfin, en bouche, savourez son attaque ample, ses tanins soyeux et sa belle longueur persistante. Prenez le temps de l'aérer en carafe quelques heures avant de le déguster, afin de libérer toute la palette aromatique de ce superbe vin du Domaine Lafond.