Avis Viniou
Le Domaine Font Sante nous offre un Beaumes de Venise 2012, un vin rouge originaire de la Vallée du Rhône méridionale. Niché entre les Dentelles de Montmirail et la plaine du Rhône, ce terroir bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé et de sols argilo-calcaires qui apportent richesse et complexité. Principalement composé de cépages Grenache et Syrah, ce millésime affiche des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une note subtile de garrigue. Les techniques de vinification traditionnelles respectent le caractère authentique du vignoble. Le Domaine Font Sante, avec son histoire riche et son expertise reconnue, est un fier ambassadeur de cette appellation renommée.
Pour sublimer ce Beaumes de Venise, je recommande de l'accompagner de plats riches et savoureux. Un gibier en sauce, tel qu'un civet de sanglier ou un carré d'agneau aux herbes de Provence, se mariera à merveille avec ses arômes épicés et sa structure tannique. Les fromages affinés de la région, comme un Saint-Marcellin ou un Picodon, offriront également une harmonie gustative exquise. Pour une touche locale, pensez à un tian de légumes provençaux, qui mettra en valeur le profil aromatique méditerranéen de ce vin.
Lors de la dégustation de ce Beaumes de Venise 2012, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre intense aux reflets rubis. Ensuite, humez le vin pour en découvrir les arômes riches de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, goûtez en prenant une petite gorgée, permettant aux tannins soyeux et à la longue finale de s'exprimer pleinement. Ce vin évoluera favorablement avec quelques années en cave, développant encore plus de complexité. Bonne dégustation !
