Avis Viniou
Avis de l'œnologue :
Le Grau des Oliviers 2021, issu de l'appellation Beaumes de Venise en Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge qui séduit par son caractère typiquement rhodanien. Profondément ancré dans un terroir riche en argile et calcaire, ce millésime reflète la chaleur et la générosité du climat méditerranéen. Bien que le cépage ne soit pas précisé, on peut supposer la présence de grenache, syrah ou mourvèdre, des variétés emblématiques de la région. Les techniques de vinification traditionnelles, telles que la fermentation en cuves béton ou inox, ajoutent à sa complexité et à sa structure. La région viticole de Beaumes de Venise, célèbre pour ses paysages vallonnés et ses terrasses surélevées, bénéficie d'un ensoleillement optimal et de vents qui assainissent les vignes. Le domaine Grau des Oliviers, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de grande qualité, perpétue une tradition viticole respectée.
En termes d'accords mets-vins, le Grau des Oliviers 2021 se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Pensez à des viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats en sauce, comme un civet de sanglier ou un ragout de veau, mettront également en valeur ses tanins et son corps charnu. Pour une expérience culinaire locale, un tian de légumes du soleil accompagné de tapenade se révélera être un accord parfait.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Avant de le déguster, prenez le temps de l'observer : sa robe sombre et ses reflets pourpres promettent déjà une belle intensité. Au nez, laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa structure, ses tanins harmonieux et sa longue finale. N'hésitez pas à aérer le vin en le carafant une heure avant le service pour libérer pleinement ses arômes.
