Avis Viniou
Le Crozes-Hermitage "Cuvée Les Moniers" 2020 de M. Chapoutier s'affirme comme un grand vin rouge en provenance de la Vallée du Rhône septentrionale, une région renommée pour ses terroirs exceptionnels. Issu principalement du cépage Syrah, ce vin reflète admirablement les caractéristiques de son terroir fait de granit et de galets roulés. Le millésime 2020 se distingue par sa belle maturité et sa finesse, résultat d'une vinification minutieuse et respectueuse de la tradition. Les techniques employées par M. Chapoutier, tel que l'égrappage total et une cuvaison longue, garantissent un vin de grande concentration aromatique et de belle structure tannique. La région de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses climats variés, oscillant entre influence continentale et méditerranéenne, ainsi que pour ses sols diversifiés, offrant une richesse particulière aux vins. M. Chapoutier, un domaine historique et respecté, a su s'imposer par son engagement envers la biodynamie et la qualité irréprochable de ses vins.
Pour apprécier pleinement ce Crozes-Hermitage, nous vous suggérons des accords mets-vins mettant en valeur sa complexité et son élégance. Envisagez des plats savoureux et subtils tels qu'un magret de canard aux épices douces, une côte de bœuf grillée ou encore une daube de bœuf provençale. Les saveurs intenses et épicées de ces plats renforceront les arômes de fruits noirs, de poivre, et de réglisse du vin. Pour une touche régionale, optez pour une terrine de gibier ou un gratin dauphinois, qui se marieront parfaitement avec la rondeur et les tanins soyeux du Crozes-Hermitage.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Appréciez d'abord la robe profonde et pourpre caractéristique de la Syrah. Prenez le temps de savourer les arômes au nez, riches et complexes, mêlant fruits noirs, violette, et notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et équilibrée, avec des tanins bien intégrés et une finale persistante. Pour une dégustation encore plus plaisante, pensez à carafer le vin une heure avant le service, afin de libérer pleinement ses arômes.
