Avis Viniou
Le Crozes-Hermitage "Cuvée Clos des Grives" 2013 du Domaine Combier est un bijou de la Vallée du Rhône septentrionale, où le Syrah règne en maître. Ce millésime, élaboré avec soin, révèle une structure impeccable et des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes légèrement boisées. Le terroir de Crozes-Hermitage, connu pour ses sols granitiques et alluvionnaires, confère au vin une élégance et une profondeur uniques. Le Domaine Combier, avec une histoire riche et une réputation de qualité, allie tradition et innovation pour offrir des vins d'exception. Le climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers tempérés, joue un rôle crucial dans la maturation des raisins, apportant finesse et richesse au vin.
Pour sublimer ce Crozes-Hermitage, nous vous conseillons de le déguster avec un gigot d'agneau rôti, des côtes de bœuf grillées ou un cassoulet de confit de canard. Les saveurs intenses et la structure tannique du vin se marieront parfaitement avec ces plats riches en goût. Vous pouvez également opter pour des specialités régionales telles que la charcuterie, le gratin dauphinois ou des fromages affinés comme le Saint-Marcellin, qui compléteront merveilleusement bien les arômes de fruits noirs et d'épices du vin.
Pour apprécier pleinement votre Cuvée Clos des Grives 2013, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe pourpre intense, indice de sa profondeur et de sa concentration. Le nez, riche et complexe, dévoilera successivement des arômes de mûres, de poivre noir et de réglisse. En bouche, appréciez la rondeur et les tannins soyeux, suivis d'une longue finale épicée. Prenez le temps de bien aérer le vin avant dégustation, idéalement en carafe, pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement.
