Vin Crozes-hermitage Domaine des Haut Chassis - Aurora - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Haut Chassis, situé dans la prestigieuse appellation Crozes-Hermitage de la Vallée du Rhône septentrionale, nous présente une remarquable Cuvée Aurora 2022 en version blanc. Ce vin incarne l'élégance et la diversité de cette région, connue pour ses sols variés, allant de granitiques à alluviaux, et son climat continental influencé par le Rhône. Composé principalement de cépages de Marsanne et Roussanne, typiques des vins blancs de cette région, ce millésime 2022 a bénéficié d'une vinification soignée, avec une fermentation en cuves inox et un élevage partiel en fûts de chêne, afin de préserver la pureté du fruit tout en ajoutant une subtile complexité. Le Domaine des Haut Chassis, fort d'une riche histoire et d'une réputation d'excellence, est synonyme de savoir-faire et d'innovation.

Pour accompagner le Crozes-Hermitage blanc Cuvée Aurora 2022, envisagez des plats délicats et raffinés, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques, des crustacés grillés ou un risotto aux légumes printaniers. Les saveurs subtiles de ces mets mettront en valeur les arômes floraux, agrumes et des fruits à chair blanche, tout en créant une harmonieuse symbiose gustative. Des plats régionaux comme une truite aux amandes ou un poulet à la crème et aux morilles se marieraient également parfaitement avec ce vin, accentuant sa fraîcheur et sa finesse.

Concernant son potentiel de garde, le Crozes-Hermitage blanc Cuvée Aurora 2022 peut être dégusté dès maintenant pour sa vivacité et sa fraîcheur. Cependant, il gagnera en complexité aromatique au fil des ans et atteindra son apogée entre 2026 et 2028. Cet intervalle permettra au vin de développer des notes plus profondes de miel et de fruits secs, tout en conservant son équilibre et sa minéralité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. En phase de dégustation, commencez par admirer sa robe brillante aux reflets dorés. Ensuite, humez pour identifier ses arômes floraux, d'agrumes et de fruits blancs. Enfin, en bouche, découvrez sa fraîcheur, son élégance et sa complexité, avec une finale longue et minérale.

Profitez de ce superbe Crozes-Hermitage blanc, reflet authentique de son terroir et de l'artisanat du Domaine des Haut Chassis.