Vin Crozes-hermitage Domaine Combier - Close des Grive - 2022

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Domaine Combier, situé dans la prestigieuse appellation Crozes-Hermitage de la Vallée du Rhône septentrionale, nous propose ici sa « Cuvée CLos des Grives » 2022. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Syrah, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 a profité d'un climat favorable avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir, caractérisé par des sols granitiques, apporte au vin une belle minéralité et une structure élégante. Les techniques de vinification, alliant tradition et modernité, permettent de révéler toute la complexité et la richesse aromatique de ce vin. L’histoire et la réputation du Domaine Combier, engagé dans une viticulture respectueuse de l’environnement, ajoutent à l’authenticité et à la qualité de cette cuvée.

Pour accompagner ce Crozes-Hermitage 2022, je vous recommande des plats riches et savoureux qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes épicées et ses tanins soyeux. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou encore un gigot d’agneau rôti seraient des choix judicieux. Pour une harmonie régionale, pensez à un gratin dauphinois ou à une daube provençale, qui mettront en avant la typicité et l’élégance de ce vin.

En termes de potentiel de garde, ce Crozes-Hermitage présente une belle structure tannique et une acidité équilibrée, lui permettant de vieillir avec grâce. Il atteindra son apogée entre 2027 et 2032. Toutefois, il peut être dégusté dès à présent pour ceux qui apprécient les vins dans leur jeunesse, avec des arômes fruités et une texture encore ferme.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et intense. Ensuite, prenez le temps de sentir ses arômes complexes : initialement, vous découvrirez des notes de fruits rouges et noirs, suivies d’épices et d’une touche de violette. Enfin, goûtez le vin, en appréciant sa structure, son équilibre et sa longueur en bouche. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir pleinement.