Avis Viniou
Le Crozes-Hermitage "Cuvée Clos des Grives" 2018 du Domaine Combier est un vin rouge issu de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce terroir prestigieux est principalement composé de Syrah, un cépage qui confère à ce vin des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et délicates notes florales. La vendange manuelle et la vinification soignée, incluant un élevage en fûts de chêne, apportent complexité et rondeur à cette cuvée. La Vallée du Rhône septentrionale, avec son climat continental aux influences méditerranéennes, et ses sols granitiques, influencent fortement le style des vins, leur offrant structure et longueur. Le Domaine Combier, réputé pour son respect du terroir et de la biodiversité, a su gagner une place de choix parmi les producteurs de l'appellation Crozes-Hermitage.
Pour des accords mets-vins réussis, le Crozes-Hermitage "Cuvée Clos des Grives" 2018 se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées comme un entrecôte ou un magret de canard. Des plats mijotés, tels qu'un coq au vin ou un civet de lièvre, révéleront également sa richesse aromatique. Pour des accords régionaux, pensez à un gigot d'agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale, des classiques qui s'harmonisent délicieusement avec la structure et les arômes de ce vin.
Concernant la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18 degrés Celsius. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets pourprés, passez ensuite par une étape olfactive où vous pourrez apprécier ses arômes de fruits noirs, d'épices et ses notes florales subtiles. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure veloutée, ses tanins fondus et sa longue finale. Pour une expérience optimale, ce vin atteindra son apogée autour de 2026.
