Avis Viniou
Le Crozes-Hermitage 2021 de Laurent Combier, élaboré dans la prestigieuse Vallée du Rhône Septentrionale, est un véritable hommage à cette région réputée. Issu principalement du cépage Syrah, ce vin rouge se distingue par sa robe intense et ses arômes de fruits noirs, de violette et de légères notes épicées. Le millésime 2021, marqué par une maturation douce, confère à ce vin une belle fraîcheur et une structure tannique élégante. Le terroir granitique et les techniques de vinification soignées, incluant des fermentations en cuves inox pour préserver la pureté des arômes, contribuent à la complexité et à la finesse du vin.
La vallée du Rhône septentrionale est une région viticole emblématique de France, bénéficiant d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Le sol granitique de Crozes-Hermitage favorise l'expression minérale des vins. Laurent Combier, un domaine familial établi depuis plusieurs générations, est connu pour son engagement envers la viticulture biologique, respectant la biodiversité et les traditions locales tout en intégrant des techniques modernes. Cette combinaison permet de produire des vins authentiques et expressifs, reconnus pour leur qualité et leur potentiel de garde.
Pour sublimer ce Crozes-Hermitage 2021, optez pour des accords mets-vins qui accentuent ses saveurs et sa complexité. Les viandes rouges grillées, telles qu'une côte de bœuf ou un magret de canard, s'harmonisent parfaitement avec les tannins et les arômes fruités du vin. Les plats en sauce, comme un civet de lièvre ou un ragoût d'agneau, rehausseront les notes épicées et profondes de la Syrah. Des fromages affinés, particulièrement ceux à pâte molle et croûte lavée, comme le Reblochon, offrent également un mariage délicieux.
Lors de la dégustation, servez ce Crozes-Hermitage à une température idéale de 16-18°C, afin de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer la couleur du vin, une belle robe grenat aux reflets violacés. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes complexes de fruits noirs, de violette, avec des touches de poivre et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tannins fins et sa finale longue et persistante. Une bonne aération d'une heure en carafe permet d'exalter encore davantage ses arômes.
