Avis Viniou
Le Crozes-Hermitage 2021 "Cuvée Les Meysonniers" de M. Chapoutier est un vin rouge de la vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir de Syrah, ce vin exprime toute la typicité de son terroir grâce à des techniques de vinification minutieuses et un respect profond de la vigne. Le millésime 2021, avec ses nuances subtiles, se distingue par une robe pourpre profonde, des arômes intenses de fruits rouges et noirs, associés à des notes épicées et légèrement fumées. Le terroir granitique de Crozes-Hermitage, bénéficiant d’un climat tempéré avec des étés chauds et secs et des hivers doux, confère à ce vin une élégance et une structure parfaite. M. Chapoutier, une maison historique et respectée depuis 1808, est réputée pour son engagement envers la biodynamie et l’expression pure des terroirs.
Pour révéler toutes les subtilités de ce Crozes-Hermitage, je vous suggère de l’associer à des mets qui sauront sublimer ses arômes. Les viandes rouges grillées, telles qu’un entrecôte de bœuf ou un magret de canard, s'accordent parfaitement avec sa puissance et sa complexité. Des plats en sauce comme un civet de lièvre ou des plats régionaux tels qu’une daube provençale mettront en valeur ses notes épicées. Pour les amateurs de fromages, essayez-le avec un Saint-Marcellin affiné ou un Picodon.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température d’environ 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes et la texture. Commencez par observer la belle robe pourpre et concentrez-vous sur la densité et la brillance du vin. Humez ensuite le verre pour identifier les arômes fruités et épicés, en prenant le temps de percevoir les diverses nuances. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre, ses tanins soyeux et sa finale persistante. N’oubliez pas de lui apporter quelques minutes d’aération avant de savourer – ouvrir la bouteille une heure avant le service permettra à toutes ses arômes de s'exprimer pleinement.
