Avis Viniou
Avis de l'œnologue :
Le Crozes-Hermitage "Cuvée Signature" 2021 du Château Michelas St Jemms est un vin rouge élégant issu de la Vallée du Rhône septentrionale, une région renommée pour ses vins exceptionnels. Majoritairement élaboré à partir de Syrah, ce vin exprime toute l'intensité et la finesse de ce cépage noble. Le millésime 2021 se distingue par son équilibre et sa fraîcheur, offrant des notes de fruits rouges, d'épices et de légères touches florales. Le terroir de Crozes-Hermitage, composé de sols granitiques et argilo-calcaires, confère au vin une minéralité distinctive. La vinification respecte des méthodes traditionnelles, avec une fermentation en cuve inox suivie d'un élevage en fûts de chêne, ce qui lui apporte structure et complexité.
La Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ainsi que d'une influence méditerranéenne qui modère les températures. Cette région est caractérisée par des sols diversifiés qui apportent une grande richesse aux vins. Le Château Michelas St Jemms, établi depuis plusieurs générations, jouit d'une solide réputation pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et leur engagement envers la qualité.
Pour des accords mets-vins idéaux, ce Crozes-Hermitage se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, comme un entrecôte ou un magret de canard, qui mettront en valeur ses tannins soyeux et ses arômes épicés. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, peuvent également créer une harmonie gustative remarquable. Pour des accords régionaux authentiques, essayez-le avec un gigot d'agneau de Sisteron aux herbes de Provence ou une daube de boeuf à la provençale.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Prenez le temps de l'observer dans le verre : sa robe pourpre profonde révèlera sa jeunesse vibrante. Au nez, laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits rouges mûrs, de poivre noir et de violette. Enfin, en bouche, goûtez sa structure équilibrée, ses tannins fins et sa finale persistante, qui témoignent de son potentiel de garde et de son raffinement. Bonne dégustation !
