Avis Viniou
Le Crozes-Hermitage 2021 de Rives & Terrasses est un vin rouge élégant provenant de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins intenses et parfumés. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Syrah, connu pour ses arômes de fruits noirs, de poivre et parfois des notes florales comme la violette. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, résultat d'un terroir constitué de sols granitiques et d'un climat modéré avec des Étés chauds et des Hivers doux. Les techniques de vinification respectueuses englobent la fermentation en cuves inox et un élevage partiel en fûts de chêne, apportant structure et complexité au vin. Le domaine Rives & Terrasses, riche d'une histoire ancienne et d'une solide réputation, s'engage à produire des vins authentiques et typiques de leur terroir.
Pour accompagner ce Crozes-Hermitage 2021, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse et ses arômes. Viandes rouges grillées, agneau rôti au romarin, et magret de canard aux épices se marieront parfaitement avec les notes épicées et fruitées du vin. Des plats régionaux comme une daube de bœuf à la provençale ou un civet de lièvre apporteront une harmonie gustative exquise. Pour un accord végétarien, pensez à des plats comme un risotto aux champignons sauvages ou une ratatouille bien mijotée.
Pour une dégustation optimale, servez le Crozes-Hermitage 2021 à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et intense, d'un rouge grenat brillant. Humez ensuite le vin pour découvrir ses arômes complexes de fruits noirs, de poivre et de notes florales. À la dégustation, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et ses tanins fins et bien intégrés, qui se prolongent dans une belle persistance aromatique. Carafez le vin une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement.
