Avis Viniou
Description du Vin
Le Crozes-Hermitage 2019, "Cuvée Clos des Grives" du Domaine Combier, est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette région, réputée pour ses terroirs diversifiés et son climat tempéré à influence continentale, produit des vins d'une grande finesse. Le Crozes-Hermitage est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, offrant des arômes de fruits rouges et noirs, d'épices et de violette. Le millésime 2019 bénéficie d'une excellente année, avec une maturation optimale des raisins. Le domaine privilégie des techniques de vinification traditionnelles accentuées par une viticulture biologique, favorisant ainsi l'expression pure du terroir et de la typicité de ses vins. Le Domaine Combier, reconnu pour son histoire de passion et de savoir-faire, est l'un des producteurs emblématiques de la région, avec une réputation bien établie pour la qualité constante de ses vins.
Accords Mets-Vins
Pour sublimer les saveurs complexes de ce Crozes-Hermitage 2019, envisagez des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti agrémenté d'herbes de Provence serait un accord parfait, mettant en valeur les notes épicées et fruitées du vin. Les fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Brie truffé renforceront également les arômes nuancés du vin. Pour une touche régionale, une daube de bœuf à la provençale ou des ravioles du Dauphiné accompagnées d'une sauce aux truffes créeront une harmonie gastronomique exceptionnelle.
Conseils de Dégustation
Pour apprécier pleinement ce Crozes-Hermitage, servez-le à une température de dégustation idéale entre 16 et 18 degrés Celsius. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis respirez ses arômes complexes de fruits noirs, épices et sous-bois après une légère agitation du verre. En bouche, savourez l'équilibre entre tannins soyeux et acidité vive, avec une finale persistante et élégante. En termes de vieillissement, voici quelques étapes clés : cet excellent millésime commencera par une phase de jeunesse dynamique, suivie par un palier de maturité et d'apogée où il atteindra son sommet en 2026, avant d'entamer une phase de déclin.
