Avis Viniou
Ce Crozes-Hermitage 2021 du domaine M. Chapoutier est un vin rouge exceptionnel qui illustre parfaitement le terroir de la vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement du cépage Syrah, il dévoile une belle structure tannique, des arômes de fruits noirs, d'épices et de violette, caractéristiques de ce millésime prometteur. Les vignes profitent d'un climat méditerranéen tempéré, favorisant une maturité optimale des raisins, tandis que les sols argilo-calcaires apportent profondeur et complexité au vin. M. Chapoutier est reconnu pour son approche biodynamique et son engagement en faveur de l'excellence, ayant su élever la réputation de Crozes-Hermitage à un haut niveau.
Pour accompagner ce vin, je vous recommande de le servir avec des plats riches et savoureux qui sauront sublimer ses arômes puissants. Des viandes grillées, comme un agneau rôti ou des côtes de bœuf, ainsi que des plats traditionnels de la région, tels que la daube provençale ou une ratatouille bien assaisonnée, fonctionneront à merveille. Pour une option végétarienne, pensez à des champignons farcis aux herbes et fromage, qui s'accorderont harmonieusement avec le vin.
En termes de dégustation, servez ce Crozes-Hermitage à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe, d’un profond rouge rubis, puis portez le verre à votre nez pour apprécier la complexité olfactive. Enfin, savourez chaque gorgée en laissant les tannins s'épanouir sur votre palais et en notant la belle longueur en bouche. Une rencontre sensorielle à ne pas manquer !
