Vin Rasteau Domaine des Banquettes - Cuvée Anaïs

Avis Viniou

Avis sur votre vin - Domaine des Banquettes, Cuvée Anaïs, Rasteau, Vins Doux Naturels

Le Domaine des Banquettes présente sa Cuvée Anaïs, un vin doux naturel de l'appellation Rasteau, en Vallée du Rhône. Non millésimé, ce vin rouge se distingue par ses arômes complexes et profonds, typiques des Vins Doux Naturels de la région. Élaboré probablement à partir de cépages comme le Grenache, ce vin bénéficie du terroir unique de Rasteau, caractérisé par des sols riches en argile et en calcaire et une exposition au soleil généreuse. Les techniques de vinification incluent la mutage, un procédé où l'ajout d'alcool en arrêtant la fermentation permet de conserver une partie des sucres naturels du raisin. La région de la Vallée du Rhône est célèbre pour ses conditions climatiques favorables, ses étés chauds et secs, ses hivers modérés, ainsi que ses terroirs variés allant des côtes aux plateaux. Le Domaine des Banquettes jouit d'une histoire riche et d'une solide réputation pour la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner cette Cuvée Anaïs, je recommande des desserts à base de chocolat noir, des tartes aux fruits rouges ou même un foie gras poêlé. Par ailleurs, les mets épicés comme la cuisine marocaine, avec des tajines à l'agneau et aux pruneaux, trouveront un allié de choix en ce vin doux naturel. Les spécialités régionales telles que le fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, se marient également merveilleusement avec ce vin en raison de l'équilibre entre le sucré et le salé.

La dégustation de ce vin doit se faire à une température autour de 12 à 14°C pour en apprécier pleinement les arômes. Commencez par observer sa robe, probablement d'un rouge sombre et profond, presque opaque. Ensuite, prenez le temps de sentir le vin en faisant tourner légèrement le verre : vous devriez distinguer des notes de fruits mûrs, de figues, et de chocolat. En bouche, ce vin révèle une douceur équilibrée par une acidité suffisante pour éviter toute lourdeur. Les saveurs persistantes en fin de bouche méritent une attention particulière. Profitez de chaque étape pour une expérience de dégustation optimale.