Vin Saint-joseph Louis Cheze - 2019

Avis Viniou

Description du Vin et de sa Région

Le Saint-Joseph Louis Cheze 2019 est un vin blanc raffiné provenant de la Vallée du Rhône, dans la sous-région septentrionale. Ce terroir est renommé pour ses sols granitiques et son climat continental, tantôt chaud en été et frais en automne, favorisant un raisin à la maturité optimale. Les techniques de vinification traditionnelles allient pressurage doux et fermentation en barriques de chêne, offrant un vin complexe et élégant. Sans cépage mentionné, il est fort probable que ce Saint-Joseph soit composé principalement de Marsanne ou de Roussanne, deux cépages souvent utilisés pour les blancs de cette appellation. Le domaine Louis Cheze, fort d’une histoire riche et d’une réputation insonorisable, est reconnu pour sa rigueur et la qualité constante de ses vins.

Suggestions d’Accords Mets-Vins

Pour mettre en valeur les saveurs subtiles de ce Saint-Joseph 2019, je recommande de l’associer à des noix de Saint-Jacques poêlées, accompagnées d’une sauce au beurre blanc. Les plats à base de volaille, comme un suprême de poulet à la crème et aux champignons, souligneront magnifiquement ses arômes délicats. Pour un accord typiquement régional, une tarte à la caillette ou un gratin dauphinois seront des choix parfaits, révélant une belle harmonie avec la texture et les saveurs du vin.

Conseils de Dégustation

La température de service idéale pour ce vin blanc est située entre 10 et 12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis sentez ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. En bouche, découvrez une texture onctueuse et des notes subtiles d’amande et de miel. Pour favoriser son épanouissement, laissez-le s’aérer légèrement avant dégustation. Voici les phases de vieillissement suggérées :

Le vin atteindra son apogée en 2028, devenant ainsi un compagnon exceptionnel pour des moments de dégustation mémorables.