Vin Saint-joseph Pierre Jean Villa - Saut de l'Ange - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Joseph « Cuvée Saut de l'Ange » 2022 de Pierre Jean Villa est un vin rouge complexe provenant de la Vallée du Rhône, particulièrement de la région septentrionale de Saint-Joseph. Cette cuvée est élaborée principalement à partir du cépage Syrah, qui est cultivé sur des sols granitiques offrant des notes minérales distinctes. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable, permettant une belle maturité des raisins et une concentration remarquable des arômes. La vinification soignée, incluant une fermentation en petits fûts de chêne, confère au vin une structure tannique élégante et des nuances boisées subtiles. La région de Saint-Joseph est réputée pour son climat tempéré influencé par les vents frais du nord et son terroir varié, composé de granit, de schiste et de gneiss, qui permet une diversité aromatique impressionnante. Pierre Jean Villa, établi depuis plusieurs décennies, est reconnu pour son approche artisanale et son respect des traditions viticoles, offrant des vins de haute qualité et fidèles à leur terroir.

Pour mettre en valeur les saveurs riches et épicées de ce Saint-Joseph, optez pour des plats généreux et savoureux comme un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un boeuf bourguignon mijoté. Les viandes grillées, comme une entrecôte au poivre ou des magrets de canard, s'accordent également à merveille avec la structure tannique et les arômes fumés du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Marcellin ou un Tomme de Savoie, peuvent aussi offrir une harmonie gustative parfaite. En restant dans la tradition régionale, pensez à des plats typiques comme une caille farcie aux champignons pour une expérience culinaire des plus authentiques.

Pour une dégustation optimale de cette cuvée, servez le vin à une température de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe intense aux reflets pourpres, puis prenez le temps de sentir les arômes complexes de fruits noirs, de poivre noir et de notes fumées. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins souples et la fraîcheur, ainsi que la finale persistante et élégante. N'hésitez pas à carafer ce vin une heure avant le service pour libérer pleinement ses arômes et affiner ses tanins. Bonne dégustation !