Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée Reflet" de François Villard est un vin rouge exceptionnel de la Vallée du Rhône septentrionale, millésime 2017. Issu principalement du cépage Syrah, ce vin révèle une belle structure tannique et des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes florales subtiles. Le terroir granitique de ses coteaux en pente et les techniques de vinification précises de François Villard, notamment des vendanges manuelles et un élevage en fûts de chêne, confèrent à ce vin profondeur et élégance. La région viticole de Saint-Joseph bénéficie d'un climat tempéré à influence méditerranéenne, favorisant une maturité optimale des raisins, tandis que ses sols granitiques enrichissent le vin d'une mineralité distinctive. François Villard, un vigneron respecté et talentueux, a su imposer son domaine comme une référence incontournable de cette appellation prestigieuse.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, nous vous proposons des accords mets-vins diversifiés. Ce vin s'accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, comme un côtelettes d'agneau herbes de Provence, ou un magret de canard aux fruits rouges. Les amateurs de fromages apprécieront particulièrement un accord avec des fromages affinés à pâte molle comme un Saint-Marcellin ou une Fourme d'Ambert. Les plats régionaux comme une daube provençale ou un civet de chevreuil sauront également mettre en valeur ses arômes et sa complexité.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe pour apprécier sa belle couleur rubis intense. Ensuite, faites-le tourner dans le verre pour libérer ses arômes riches et complexes de fruits noirs, d'épices, et de violette. Enfin, laissez-vous séduire par une bouche structurée, offrant une belle longueur et un équilibre harmonieux entre tannins et fraîcheur. Pour une expérience complète, laissez-le s’aérer quelques heures avant consommation afin de permettre à ses arômes de pleinement s'exprimer.
Le vin sera à son apogée en 2029, offrant alors le meilleur de ses caractéristiques.
