Vin Saint-joseph Cave de Tain - 2015

Avis Viniou

Dégustation et Caractéristiques

Le Saint-Joseph blanc 2015 de la Cave de Tain est un joyau de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins élégants et expressifs. Ce vin est élaboré principalement à partir de Marsanne et Roussanne, deux cépages emblématiques de la région, qui apportent une complexité aromatique fascinante. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour sa belle maturité et son équilibre. Le terroir granitique de Saint-Joseph, couplé à un microclimat favorable, confère à ce vin une remarquable minéralité et fraîcheur. La vinification se fait en cuves inox et/ou en fûts de chêne, permettant de préserver les arômes fruités tout en développant une belle structure.

La région viticole de Saint-Joseph se distingue par ses coteaux escarpés, bénéficiant d'une exposition idéale et de sols granitiques qui créent des vins d’une grande finesse et d’une belle longévité. La Cave de Tain, créée en 1933, est aujourd'hui l'un des producteurs les plus respectés de l'appellation, connue pour son savoir-faire et sa capacité à allier tradition et innovation.

Accords Mets-Vins

Le Saint-Joseph blanc 2015 se mariera parfaitement avec des plats raffinés tels que des fruits de mer (huîtres, coquilles Saint-Jacques), des poissons grillés ou en sauce (saumon, turbot), et des viandes blanches (poulet à la crème, veau). Pour un accord typiquement régional, essayez-le avec une quenelle de brochet sauce Nantua ou une caillette de la Drôme. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon seront également de délicieux compagnons de dégustation.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph blanc 2015, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Laissez-le reposer quelques minutes dans le verre pour qu'il libère ses arômes avant de passer à la dégustation. Observez sa couleur dorée brillante, puis humez ses arômes complexes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une subtile touche minérale. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, avec une finale longue et élégante.

Voici les phases de vieillissement de ce vin :

Notez que le vin atteindra son apogée en 2028, offrant alors toute la richesse et la complexité que ce millésime exceptionnel peut offrir.