Vin Saint-joseph Domaine Pierre et Jérôme Coursodon - L'Olivaie

Avis Viniou

Le Domaine Pierre et Jérôme Coursodon, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Joseph de la Vallée du Rhône septentrionale, nous propose ici une cuvée d'exception, L'Olivaie. Ce vin rouge non millésimé reflète parfaitement l'identité de son terroir argilo-granitique, caractéristique de la région. Élaboré principalement à partir de Syrah, il offre un bouquet aromatique riche mêlant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de violette, typiques de ces cépages sur ces terres. Les pratiques vinicoles traditionnelles et respectueuses du terroir contribuent à la profondeur et à la complexité de ce vin. La région bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales et méditerranéennes, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Domaine Coursodon, avec une histoire riche et une réputation bien établie, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats qui sauront sublimer ses arômes subtils et sa structure élégante. Optez pour un magret de canard aux fruits rouges, un carré d'agneau rôti ou encore une daube provençale. Les fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon s'harmoniseront également merveilleusement avec ce Saint-Joseph. Pour une touche régionale, une caillette ardéchoise accompagnée de légumes de saison apportera une alliance savoureuse et équilibrée.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d’environ 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Commencez par admirer sa robe rubis profond, puis laissez-vous séduire par ses arômes en le humant délicatement. En bouche, prenez le temps d'apprécier la finesse de ses tanins et l'équilibre entre ses saveurs fruitées et épicées. Une légère aération en carafe avant la dégustation permettra d’exprimer pleinement son potentiel.