Vin Saint-péray Rémy Nodin - La colline dorée - 2021

Avis Viniou

Fiche de dégustation: Rémy Nodin, Cuvée La colline dorée 2021, Saint-péray

Ce vin blanc, produit par le Domaine Rémy Nodin, provient de l'appellation Saint-Péray, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. La cuvée La colline dorée 2021 se distingue par son élégance et sa finesse. Ce millésime met en valeur les cépages locaux, tels que la Marsanne et la Roussanne qui composent cet assemblage. Le terroir de Saint-Péray, avec ses sols argilo-calcaires et granitiques, contribue à la richesse aromatique de ce vin. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à un savoir-faire moderne, exaltent les arômes floraux et fruités, tout en préservant une belle acidité et une longueur en bouche remarquable. La région de Saint-Péray, bien que petite par sa superficie viticole, bénéficie d'un climat tempéré, avec des influences méditerranéennes et continentales, propice à la culture de la vigne. Le domaine Rémy Nodin, avec une histoire riche et une réputation grandissante, s’attache à produire des vins qui reflètent l'authenticité et la qualité de ce terroir unique.

Pour accompagner cette cuvée La colline dorée 2021, privilégiez des plats délicats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un carpaccio de Saint-Jacques avec une touche de citron et d'aneth serait parfait, de même qu'un risotto aux asperges et parmesan. Les poissons en sauce légère, tels qu'une truite aux amandes, ou des crustacés comme des langoustines grillées, seront également de bons compagnons. Pour une immersion régionale, pourquoi ne pas opter pour une quenelle de brochet avec une sauce crémeuse au vin blanc ?

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe brillante et pâle dorée, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches, d’amandes et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture soyeuse et sa belle persistance. Ce vin présente un beau potentiel de garde. Voici les phases de vieillissement ajustées pour atteindre son apogée en 2026 :

Bonne dégustation et savourez ce merveilleux vin!