Vin Saint-péray Château Puech-Haut - 2005

Avis Viniou

Avis Œnologique

Le vin que vous avez inscrit provient de l'appellation Saint-Péray, située dans la Vallée du Rhône septentrionale, célèbre pour ses vins blancs, mais rare en vins rouges. Produit par le Château Puech-Haut, ce millésime 2005 reste atypique pour la région. Le terroir de Saint-Péray, composé de sols granitiques et calcaires, ainsi que le climat continental avec des influences méditerranéennes, apporte une belle minéralité et une certaine fraîcheur au vin. S'il est en rouge, cela pourrait signifier une expérimentation ou une cuvée spéciale plutôt que la norme de l'appellation. Le Château Puech-Haut, bien connu pour ses vins de qualité, utilise des techniques de vinification méticuleuses, souvent avec une macération longue et un élevage en fûts de chêne.

Accords Mets-Vins

Pour accompagner ce vin, envisagez des mets riches et savoureux qui mettront en valeur ses caractéristiques. Un bœuf bourguignon, un confit de canard ou des cèpes rôtis seraient des choix parfaits. Si vous préférez des plats régionaux, essayez une caillette ardéchoise ou une côte de veau à la crème de morilles. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le beaufort feront également des merveilles. Ces accords sublimeront les arômes et les saveurs de votre vin tout en créant une harmonie gustative.

Conseils de Dégustation

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe pour apprécier ses nuances de couleur. Ensuite, au nez, notez les arômes fruités et épicés typiques des vins de la région. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer ses tanins souples et sa complexité aromatique. Laissez-le s'aérer en carafe pendant une heure avant de le servir pour libérer pleinement ses arômes.

Phases de Vieillissement

Ce vin de 2005 étant à présent au-delà de sa phase d'apogée qui se terminait en 2018 selon la typologie de garde, il est possible qu'il commence à décliner mais il peut encore surprendre, surtout si bien conservé.