Vin Tavel Château de Manissy - L'Olivet - 2021

Avis Viniou

Le Tavel 2021 "Cuvée L'Olivet" du Château de Manissy est un vin rosé d'une belle expression aromatique. Situé dans la Vallée du Rhône méridionale, ce vin bénéficie des cépages typiques de la région, principalement le Grenache et le Cinsault, qui lui confèrent des notes de fruits rouges, d'herbes aromatiques et une légère minéralité. La vinification est soigneusement réalisée, favorisant unpressurage doux et une fermentation à température contrôlée pour préserver la fraîcheur. Le terroir de Tavel, avec son sol argilo-calcaire et son climat méditerranéen, permet une maturation optimale, révélant la richesse et la finesse des arômes.

Pour sublimer ce Tavel, pensez à l’associer à des plats qui renforcent ses arômes fruités. Des salades composées avec des tomates, des melons et une touche de feta, ou encore des cuisines du Sud, comme la ratatouille ou des grillades de poisson, s’accorderont merveilleusement. Les plats typiquement provençaux, tels que le tian de légumes, mettront en valeur la belle acidité et la fraîcheur du vin tout en offrant une harmonie gustative exquise.

En matière de dégustation, servez le Tavel à une température idéale de 10 à 12°C pour en révéler toutes les subtilités. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer la couleur délicate, de sentir les arômes en faisant tourner le verre, puis savourez en laissant le vin envelopper votre palais. Ce rituel vous permettra d’apprécier pleinement la richesse de ce joli rosé.