Vin Ventoux Vidal-Fleury - 2021

Avis Viniou

Le Ventoux 2021 de Vidal-Fleury est un vin rouge issu de la région méridionale de la Vallée du Rhône, en France, réputée pour ses vins expressifs et généreux. Bien que le cépage exact de ce millésime ne soit pas précisé, les Ventoux sont souvent des assemblages de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers plus doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir de la région, composé de sols variés allant du calcaire aux argiles, apporte une minéralité et une structure distinctives au vin. L'histoire du domaine Vidal-Fleury, fondé en 1781, apporte une touche d'authenticité et de prestige, renforçant la renommée de ce vin.

Pour sublimer ce Ventoux 2021, nous vous suggérons des accords mets-vins sophistiqués. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, mettront en avant la richesse et la profondeur du vin. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille accompagneraient merveilleusement ce vin, grâce à leurs saveurs méditerranéennes. Les plats régionaux, tels qu'une daube provençale ou un civet de sanglier, se marieront également de façon harmonieuse, accentuant les notes épicées et fruitées du vin.

L'apogée de ce vin est prévu pour 2035, moment où il exprimera pleinement son potentiel et son équilibre.