Vin Duché d'Uzès Chapoutier - 2021

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Château Chapoutier Duché d'Uzès 2021 est un vin rouge provenant de la Vallée du Rhône méridionale, une région renommée pour ses terroirs variés et ses vins expressifs. Le cépage exact n'est pas précisé, mais cette appellation utilise souvent des cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation lente et régulière des raisins, favorisant ainsi une expression élégante et fruitée du vin. Le terroir du Duché d'Uzès, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen, offre une complexité et une richesse aromatique uniques. Chapoutier, un domaine viticole historique et prestigieux, est réputé pour ses techniques de vinification respectueuses de la tradition, tout en intégrant des pratiques biodynamiques.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, je vous recommande de l'associer avec des plats de caractère comme une épaule d'agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les accents épicés et les tanins soyeux du Duché d'Uzès s'harmoniseront parfaitement avec des plats méditerranéens tels que la ratatouille ou une daube provençale. Les fromages affinés à pâte molle comme le Camembert ou le Brie feront également ressortir sa rondeur et sa générosité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et brillante. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes florales. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre, sa structure tannique et sa longueur en bouche. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement.