Vin Châteauneuf-du-pape La Croix de la Perrière - 2012

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2012 du Château La Croix de la Perrière est une merveille de la Vallée du Rhône méridionale. Caractérisé par une robe rouge intense, ce vin est typiquement élaboré à partir de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. 2012 a été un millésime spectaculaire avec un climat favorable qui a permis une maturation optimisée des raisins. Le terroir de cette région, marqué par ses sols caillouteux appelés galets roulés, et un climat méditerranéen, offrent des vins puissants et complexes. Le domaine La Croix de la Perrière, bien réputé, s'appuie sur des pratiques viticoles traditionnelles, garantissant des cuvées d'exception.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, pensez à des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui saura magnifier ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Les plats à base de gibier, tel un civet de sanglier, sublimeront également ses tannins robustes et charnus. Les fromages affinés, en particulier ceux de la région comme le Saint-Félicien, apporteront une harmonie gustative parfaite.

Concernant sa dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé une heure avant pour l'aérer. Observez sa robe sombre et brillante, puis humez ses arômes puissants de fruits noirs, d'épices et de notes de garrigue. En bouche, goûtez à sa structure généreuse, ses tannins bien intégrés et sa longue finale persistante. Une expérience inoubliable pour les amateurs de grands vins de la Vallée du Rhône.