Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2021 du Domaine du Vieux Télégraphe nous vient d'une région viticole prestigieuse, la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin blanc, issu d'un terroir exceptionnel, bénéficie d'un savoir-faire unique et d'un terroir marqué par ses sols de galets roulés, son climat méditerranéen et ses cépages emblématiques tels que la Roussanne, la Grenache blanc et la Clairette. La richesse minérale du sol se reflète dans la complexité et la profondeur du vin. Fondé il y a plusieurs siècles, le Domaine du Vieux Télégraphe jouit d'une réputation d'excellence, chaque millésime témoignant du soin méticuleux apporté à la vigne et à la vinification.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape blanc, optez pour des associations culinaires raffinées. Les fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques grillées ou un homard rôti sublimeront les arômes délicats et la minéralité de ce vin. Les plats à base de volaille, comme une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, mettront en valeur sa texture soyeuse et ses notes fruitées et florales. Des fromages à pâte molle, notamment un Saint-Félicien affiné, sauront également cre´er une harmonie gourmande. Pour une touche régionale, un aïoli provençal se mariera parfaitement bien avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape blanc à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés. Au nez, humez les arômes complexes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une pointe de minéralité. Enfin, en bouche, appréciez sa texture ronde, son équilibre entre fraîcheur et enveloppe, et sa longue finale. N'oubliez pas de laisser reposer le vin quelques minutes dans le verre pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement.
