Vin Châteauneuf-du-pape Clos du Mont-Olivet - 2023

Avis Viniou

Le Clos du Mont-Olivet 2023, Châteauneuf-du-Pape, est un vin blanc d'exception provenant de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Cette appellation prestigieuse est réputée pour ses vins riches et complexes, alliant une grande diversité de cépages et une tradition de vinification minutieuse. Ce millésime 2023 reflète parfaitement le terroir unique de Châteauneuf-du-Pape, marqué par des sols caillouteux et un climat méditerranéen chaud et sec, qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le domaine Clos du Mont-Olivet, reconnu pour son savoir-faire et son histoire séculaire, s'efforce de produire des vins reflétant l'authenticité de leur terroir, tout en utilisant des pratiques de vinification respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce vin blanc de Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats raffinés tels qu'un filet de sole meunière, des coquilles Saint-Jacques au beurre blanc ou une volaille crémée aux morilles. Ces accords mettront en valeur les arômes floraux et les nuances subtiles de fruits à chair blanche du vin, tout en créant une harmonie gustative parfaite. Pour un accord régional, vous pouvez également envisager une bouillabaisse ou une cuisine provençale à base d'herbes aromatiques et d'huile d'olive, qui compléteront magnifiquement les saveurs du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches, de pêche et de poire. Enfin, goûtez et savourez la complexité et l'équilibre en bouche, avec une belle fraîcheur et une longueur persistante. Selon nos estimations, ce vin atteindra son apogée vers 2028, mais il pourra également évoluer favorablement pendant plusieurs années après.