Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du Château Mayard provient de la célèbre région de la Vallée du Rhône méridionale, une zone réputée pour ses sols variés, comprenant galets roulés, sables et argiles. Ce vin rouge, bien que le cépage ne soit pas spécifié, est traditionnellement composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre, cultivés sous un climat méditerranéen qui apporte chaleur et soleil, favorisant une maturité optimale des raisins. Le millésime 2021 offre une expression classique de ce terroir, avec une belle concentration, des tanins structurés et une complexité aromatique notable grâce à des techniques de vinification précises, incluant des fermentations en cuves béton et élevages en fûts. Le Château Mayard, avec une longue histoire remontant à plusieurs générations, est reconnu pour produire des vins élégants et harmonieux, reflétant fidèlement le caractère de Châteauneuf-du-Pape.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats riches en saveurs comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet toulousain ou encore un civet de biche. Ces plats relevés et savoureux mettront en avant la profondeur et la structure du vin, créant une alliance harmonieuse entre mets et vin. Des fromages affinés comme le Comté ou le Reblochon seront également des compagnons de choix, apportant une texture crémeuse qui adoucit les tanins du vin.
