Vin Châteauneuf-du-pape Domaine de Villeneuve - Les Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Avis Œnologue

Le Domaine de Villeneuve nous offre ici un grand vin de la célèbre appellation Châteauneuf-du-Pape, situé dans la Vallée du Rhône méridionale. La cuvée "Les Vieilles Vignes" de l'année 2017 se distingue particulièrement par son assemblage harmonieux des cépages traditionnels de la région, avec une prédominance de Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et les autres variétés locales. Ce vin profite pleinement des sols riches en galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen avec ses étés chauds et secs, et ses influences maritimes, accompagnées de pratiques de vinification soignées comme l’élevage en fûts de chêne, apportent une complexité aromatique et une structure tannique élégante. Domaine de Villeneuve, avec son histoire riche et ses traditions viticoles ancestrales, jouit d'une réputation d'excellence qui se traduit dans chaque bouteille.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, je vous recommande de le servir avec des plats savoureux et raffinés. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un carré d'agneau aux herbes, mettront en valeur ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les plats en sauce, tels qu'un gigot d'agneau aux épices ou un coq au vin, sont également de magnifiques associations. Pour un accord régional, essayez-le avec une daube provençale ou un gibier mijoté, qui fera ressortir la richesse et la profondeur de ce vin.

Pour la dégustation, laissez ce vin respirer quelques heures avant de le servir à une température idéale de 16-18°C. Commencez par apprécier sa robe profonde et sombre. Humez ses arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de garrigue, avant de le goûter en bouche où vous retrouverez une structure tannique bien présente et une belle longueur. Quant à son potentiel de vieillissement, voici les phases recommandées :

L'apogée de ce vin est prévue pour l'année 2034, où il révélera tout son potentiel et sa complexité. Bonne dégustation !