Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-pape blanc de 2015 du domaine Vieux Télégraphe révèle une complexité remarquable et une belle fraîcheur. Composé principalement de cépages comme le Grenache blanc et le Clairette, il exprime des arômes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs. Le terroir de la vallée du Rhône méridionale, avec ses galets roulés, offre des conditions idéales pour la maturation des raisins, tandis que des techniques de vinification soignées, incluant des fermentations en cuves et vieillissements en fût, enrichissent la texture du vin. Cette région, réputée depuis des siècles pour sa production de grands vins, bénéficie d’un climat méditerranéen qui favorise la maturation des raisins tout en apportant une belle acidité.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-pape blanc, envisagez de l'accompagner de fruits de mer, tels que des huîtres ou des gambas grillées, ainsi que des plats à base de poisson cru, comme un tataki de thon. Les plats régionaux, tels que la brandade de morue ou une bouillabaisse, se marieraient également à merveille avec ce vin, accentuant ses notes minérales et sa fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc légèrement frais, à une température d’environ 10-12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur brillante et lumineuse, puis respirez profondément pour apprécier les arômes complexes. Enfin, savourez-le en prenant le temps de laisser les saveurs s’épanouir sur votre palais, annonçant une belle longueur en bouche. Profitez de ce moment sensoriel!
