Vin Châteauneuf-du-pape Clos du Mont-Olivet - Châteauneuf du Pape - 2016

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2016 du Clos du Mont-Olivet est un vin emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée rouge se distingue par ses cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bénéficiant d'un terroir unique composé de sols argilo-calcaires et de galets roulés. La vinification traditionnellement efficace et l'élevage en fût de chêne lui confèrent une belle complexité, avec des arômes de fruits rouges, d'épices et d'herbes aromatiques. La région, réputée pour ses vins riches et généreux, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, favorisant une maturité parfaite des raisins. Le domaine Clos du Mont-Olivet, avec son histoire séculaire, jouit d'une solide réputation pour la qualité de ses productions.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des mets tels que l'agneau rôti aux herbes, un bœuf bourguignon ou des plats à base de champignons. Les saveurs puissantes et épicées de ce vin se marieront également très bien avec des spécialités régionales comme la daube provençale ou une ratatouille généreuse, créant une harmonie gustative des plus agréables.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement refroidi, autour de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez pour apprécier les arômes complexes avant de le goûter. Prenez le temps d'explorer ses saveurs en bouche, en notant l'équilibre entre puissance et finesse. Cela vous permettra d'apprécier pleinement la richesse de ce Châteauneuf-du-Pape.