Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2016, cuvée Cuvée Anonyme de Xavier Vignon, est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Il est issu d’un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui apportent une richesse aromatique et une belle structure tannique. Le terroir, composé de galets roulés sur un sous-sol argilo-calcaire, confère au vin une mineralité unique. Xavier Vignon, un vigneron renommé, utilise des techniques de vinification respectueuses, favorisant la fruité et l’expression aromatique.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats robustes tels que des côtes d'agneau grillées ou un bœuf bourguignon. Les saveurs riches et épicées de ces mets mettront en valeur la complexité du vin. Des spécialités régionales, comme une ratatouille ou des champignons de Provence, s'accorderont également à merveille avec ces arômes de fruits noirs, de romarin et de garrigue.
En dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Prenez le temps d'observer sa robe rouge profonde, puis faites tourner le vin dans votre verre pour libérer ses arômes. Enfin, respirez profondément avant de goûter : laissez les saveurs envahir votre palais, en prêtant attention à l'équilibre entre les tannins et l'acidité. Une expérience aromatique riche vous attend !
