Vin Châteauneuf-du-pape Domaine de la Janasse - Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Vieilles Vignes 2017 du Domaine de la Janasse est un vin emblématique de la Vallée du Rhône Méridionale, particulièrement réputé pour sa richesse et sa complexité. Assemblage principalement de Grenache, complété de Syrah, Mourvèdre et d'autres cépages, ce millésime se distingue par son équilibre harmonieux entre puissance et élégance. Le terroir caillouteux et le climat méditerranéen confèrent à ce vin des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de garrigue. Le Domaine de la Janasse, fondé en 1967, est aujourd'hui un producteur respecté, célèbre pour ses pratiques viticoles soucieuses de l'environnement et son savoir-faire traditionnel.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2017, envisagez des viandes rôties comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les notes épicées et fruitées du vin se marieront également merveilleusement bien avec un plat régional tel que la daube provençale. Pour une option végétarienne, une ratatouille confite ou des cèpes poêlés apporteront une belle complémentarité aux arômes complexes de ce vin.

Pour apprécier au mieux ce joyau de la Vallée du Rhône, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et rubis. Portez ensuite le verre au nez : vous découvrirez une palette olfactive riche avec des arômes de fruits noirs, de réglisse et de truffe. Enfin, en bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure soyeuse, ses tannins fins et sa finale longue et persistante. Une aération d'une à deux heures en carafe permettra d'ouvrir pleinement les arômes et d'améliorer l'expérience de dégustation.