Vin Châteauneuf-du-pape Réserve SAINT DOMINIQUE - 2015

Avis Viniou

La Réserve SAINT DOMINIQUE 2015 est un Châteauneuf-du-Pape de la Vallée du Rhône méridionale, un terroir emblématique de France. Ce vin rouge provient d'un millésime réputé pour sa qualité exceptionnelle, notamment grâce à des conditions climatiques idéales. Issu d'un assemblage typique de la région, ce vin met en valeur des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le terroir de galets roulés et sols argilo-calcaires enrichit le caractère du vin, tandis que les techniques de vinification soignées, souvent avec un élevage en fûts de chêne, ajoutent complexité et profondeur. La région bénéficie d'un climat méditerranéen qui favorise des vins puissants et aromatiques. Le domaine Saint Dominique, bien établi dans cette région, jouit d'une réputation de production de vins de grande qualité.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats robustes et savoureux. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un boeuf bourguignon ou encore un gibier en sauce feront des merveilles. Les plats régionaux tels qu'une daube provençale ou un gratin dauphinois pourraient aussi compléter admirablement ce vin. Les fromages affinés, surtout ceux à pâte dure comme le Comté ou le Beaufort, créent également un accord parfait.

Lors de la dégustation de ce vin, veillez à le servir à une température de 16-18°C. Observez d'abord sa robe rubis profond avec des reflets grenat. Au nez, décèle des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, d'épices et des notes boisées. En bouche, savourez sa structure tannique équilibrée, sa rondeur et sa longue finale. Laissez-le respirer en carafe une heure avant la dégustation pour que ses arômes se déploient pleinement.