Avis Viniou
Avis d'Œnologue :
Le Châteauneuf-du-Pape 1996 du Château Mont-Redon est un vin d'exception provenant d'une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Réputée pour ses vins rouges puissants, cette région bénéficie d'un terroir unique composé de galets roulés, de sable et de calcaire. Ce millésime particulier se distingue par sa complexité et son élégance, marquées par des arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices douces. Le climat méditerranéen et les techniques de vinification traditionnelles, associées à un vieillissement en fûts de chêne, contribuent à la structure et à la profondeur de ce vin. Le Château Mont-Redon, avec son riche héritage et sa réputation d'excellence, produit des vins qui sont synonymes de qualité et de savoir-faire.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 1996, optez pour des plats robustes et savoureux qui sauront mettre en valeur ses arômes intenses et sa structure tannique. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, sont des choix parfaits. Les plats en sauce, tels qu'un ragoût de veau aux champignons ou un gibier avec une sauce au vin rouge, sublimeront également ce vin. Pour une expérience régionale authentique, essayez un cassoulet ou une daube provençale, qui se marieront harmonieusement avec les notes épicées et terreuses du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe grenat profond avec des reflets légèrement tuilés, puis humez pour apprécier les arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de cuir. En bouche, savourez l'équilibre entre les tannins bien intégrés, l'acidité et la longueur en bouche. Laissez le vin s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour pleinement profiter de son évolution aromatique. Bonne dégustation!
