Avis Viniou
Le Le Vieux Donjon 2022, un Châteauneuf-du-Pape, incarne le savoir-faire et le terroir unique de la Vallée du Rhône, particulièrement du Vaucluse méridional. Composé principalement de Grenache, ce millésime bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, idéal pour une maturation parfaite des raisins. Le terroir caillouteux, riche en galets, confère au vin une structure élégante et une complexité aromatique. Le domaine Le Vieux Donjon, fondé en 1966, est réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles et se distingue par sa production méticuleuse et respectueuse de l'environnement.
Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, associez-le avec des plats riches et savoureux. Une daube provençale, un cassoulet, ou un agneau rôti aux herbes sera parfait pour sublimer ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et d'herbes de Provence. Des fromages de caractère, comme le Roquefort ou un Comté affiné, feront également ressortir sa complexité et sa profondeur.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rouge profonde et brillante, puis humez ses arômes de fruits rouges, d'épices douces et de garrigue. En bouche, laissez-vous charmer par ses tanins soyeux et sa longueur exceptionnelle. Quant au vieillissement, voici les phases pour suivre son évolution :
Profitez de l'apogée à partir de 2037 pour savourer toutes les nuances de ce vin exceptionnel.
