Vin Châteauneuf-du-pape Château Rayas - 2013

Avis Viniou

Château Rayas, situé au cœur de l'appellation Châteauneuf-du-Pape de la Vallée du Rhône méridionale, est célèbre pour ses vins rouges empreints d'une élégance rare. Le millésime 2013, bien que marqué par une année climatique difficile, révèle toute la complexité de son terroir unique, composé principalement de sols sablonneux. La vinification traditionnelle pratiquée par le domaine, axée sur des macérations longues et un élevage minime en fûts, permet de réaliser un vin d'une grande pureté. Châteauneuf-du-Pape est reconnu pour sa diversité de cépages, avec une prédominance du Grenache, apportant richesse et opulence. Le climat méditerranéen, avec ses influences sèches et chaudes, favorise la maturité parfaite du raisin, tandis que les galets roulés emmagasinent la chaleur, forgeant des vins puissants et structurés. Château Rayas, depuis ses origines au début du 20e siècle, jouit d'une réputation d'excellence et d'authenticité.

Pour mettre en valeur ce Châteauneuf-du-Pape 2013, optez pour une tajine d'agneau aux figues et abricots, dont le sucré-salé sublimera la richesse fruitée du vin. Des plats tels que du gibier à plumes rôti ou bien un magret de canard aux cerises peuvent également offrir une parfaite harmonie. N'oubliez pas les fromages affinés comme le Saint-Marcellin, qui rehausseront les notes épicées et la profondeur du vin. Pour un accord régional, une daube provençale viendra compléter à merveille ce rouge prestigieux.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour profiter pleinement de son bouquet aromatique. À l'œil, observez sa robe grenat intense, signe de concentration. Portez-le au nez pour découvrir des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante. Il est conseillé d'aérer le vin une heure avant la dégustation pour qu'il révèle toutes ses nuances.