Vin Châteauneuf-du-pape Château neuf du pape - Palais d’été - 2017

Avis Viniou

Ce Châteauneuf-du-Pape 2017, issu du Château neuf du pape, est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Composé de divers cépages comme le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre, ce millésime 2017 se distingue par sa richesse et sa complexité. Le terroir argilo-calcaire, combiné à un climat méditerranéen, lui confère des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une belle structure tannique. La vinification se fait traditionnellement en cuves, respectant le savoir-faire d’une région réputée pour ses vins puissants et élégants, ce qui contribue à la renommée du domaine.

Pour apprécier pleinement ce vin, un accord sublime se fait avec des plats mijotés, comme un daube provençale ou un gigot d'Agneau aux herbes. Les fromages affinés, tels que le fromage de chèvre de la région, accentueront les arômes du vin. Les spécialités locales, comme la ratatouille ou des plats à base d'olives noires, se marient également à merveille, créant une belle harmonie gustative qui met en valeur la personnalité de ce Châteauneuf-du-Pape.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18 °C. Commencez par observer sa couleur intense, puis prenez le temps de sentir ses arômes riches en faisant tourner le verre. Enfin, savourez-en chaque gorgée, en notant l'équilibre entre les fruits et l'épice, ainsi que la longueur en bouche qui caractérise si bien ce vin d'exception.