Vin Châteauneuf-du-pape Domaine du Vieux Télégraphe - 59 € - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du Domaine du Vieux Télégraphe est un vin rouge d'exception provenant de la célèbre Vallée du Rhône, dans le sud de la France. Cette cuvée est un magnifique assemblage typique de la région, avec une dominante de Grenache, complétée par du Syrah et du Mourvèdre. Le millésime 2021, malgré des conditions climatiques variées, a donné un vin avec une belle concentration et une complexité aromatique notable. Les sols argilo-calcaires couverts de galets roulés, caractéristiques du terroir de Châteauneuf-du-Pape, apportent une grande richesse et une structure tannique impressionnante. Le Domaine du Vieux Télégraphe jouit d'une longue histoire et d'une réputation solide, produisant des vins de qualité depuis plusieurs générations.

En matière d'accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape 2021 s'associe parfaitement avec des plats riches et savoureux. Essayez-le avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore avec un gibier comme du sanglier en sauce. Les fromages affinés aux saveurs marquées, comme un Beaufort ou un Comté vieux, s'avèrent également des compagnons idéaux. Pour une touche régionale, un gratin dauphinois ou une daube provençale se marieront à merveille avec ce vin, accentuant ses nuances de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C. Commencez par l’observer en vous concentrant sur sa robe profonde et intense, puis humez-le pour apprécier ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes terreuses. Enfin, en bouche, laissez-vous prendre par sa texture veloutée, ses tannins bien intégrés et sa longue finale.

Ce Châteauneuf-du-Pape atteindra son apogée en 2035, moment idéal pour découvrir toute la richesse et la complexité de ce grand vin de la Vallée du Rhône.