Avis Viniou
Ce Châteauneuf-du-Pape 2020 du Clos des Papes est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, reconnu pour son intensité et sa complexité. Ce millésime, souvent salué pour sa richesse, offre généralement une belle expression de grenache, accompagnée parfois de syrah ou de mourvèdre. Le terroir argilo-calcaire confère des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et d'herbes aromatiques, tandis que les techniques de vinification traditionnelles, comme l'élevage en fût de chêne, apportent de la structure et de la nuances. La région, baignée par un climat méditerranéen, jouit d'une diversité des sols et des expositions qui participent à l'élaboration de ces crus prestigieux.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets riches qui sauront mettre en valeur sa profondeur et sa complexité. Un agneau rôti aux herbes, des côtes de bœuf grillées ou même un cassoulet serait idéal. Les spécialités régionales, comme une ratatouille ou un fromage de chèvre affiné, s’accordent également parfaitement avec ses arômes typiques et sa puissance tannique, créant ainsi une belle harmonie gustative.
En matière de dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C pour en révéler toute la palette aromatique. Prenez le temps de l'observer : sa belle couleur rouge rubis raconte son intensité. Ensuite, humez-le pour apprécier les arômes de fruits rouges, d’épices et de garrigue. Enfin, savourez-le en plusieurs étapes, en laissant les tannins veloutés envelopper votre palais. Un vin qui mérite d'être savouré lentement pour en apprécier chaque nuance.
