Vin Châteauneuf-du-pape Oui - 2012

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2012 est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône méridionale en France. Issu de l'appellation renommée Châteauneuf-du-Pape, ce vin est produit par un château emblématique dont la réputation n'est plus à faire. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les vins de cette appellation sont souvent assemblés à partir de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant une complexité et une richesse exceptionnelles. Le millésime 2012, marqué par un climat chaleureux avec des étés longs et secs, a permis de produire des raisins concentrés, idéaux pour des vins puissants et structurés. Les sols variés, composés de galets roulés, favorisent un drainage optimal et une maturation homogène des raisins, contribuant à la profondeur et à la complexité du vin.

Pour sublimer les arômes intenses et les tanins soyeux de ce Châteauneuf-du-Pape 2012, pensez à l'accompagner de plats riches et savoureux. Une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet offriront une belle harmonie gustative. Les saveurs méditerranéennes se marient particulièrement bien avec ce vin, alors n'hésitez pas à servir un tian de légumes ou une ratatouille provençale. Des fromages affinés, comme un Roquefort ou un Comté vieux, apporteront également une belle complémentarité.

Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape 2012, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez la dégustation en observant la robe du vin, d’un beau rouge profond avec des reflets grenat. Au nez, vous serez séduit par les arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices, de garrigue et de notes de cuir. En bouche, goûtez les saveurs riches marquées par des tanins bien intégrés et une finale longue et harmonieuse. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement.