Vin Condrieu Francois Villard - Terrasses du Palat - 2021

Avis Viniou

Le Condrieu "Cuvée Terrasses du Palat" 2021 de François Villard est un vin blanc emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, issu de l'appellation Condrieu. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Viognier, réputé pour sa capacité à produire des vins riches en arômes floraux et fruités. Le millésime 2021 se distingue par une belle fraîcheur et une finesse remarquable, grâce à des conditions climatiques équilibrées. Le terroir de Condrieu, composé de sols granitiques en terrasses escarpées, apporte une minéralité et une complexité unique. François Villard, un vigneron passionné, est connu pour ses techniques de vinification précises et respectueuses de la nature, qui mettent en valeur le potentiel du Viognier.

Pour accompagner ce Condrieu, privilégiez des plats qui soulignent sa richesse aromatique et sa texture veloutée. Les fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques ou les gambas grillées se marient exceptionnellement bien avec ce vin. Les plats crémeux à base de volaille, tels qu'un poulet à la crème et aux champignons, révèlent également la complexité du Condrieu. Les fromages de chèvre frais et les desserts à base d'abricots ou de pêches sont d'excellents choix pour terminer le repas en beauté.

Pour apprécier pleinement ce Condrieu "Cuvée Terrasses du Palat" 2021, servez-le à une température d'environ 11-13°C. Commencez par observer sa robe dorée, souvent légèrement brillante. Au nez, sentez les arômes floraux de violette et de jasmin, accompagnés de notes de fruits à noyau comme l'abricot et la pêche. En bouche, laissez-vous séduire par la texture onctueuse et les saveurs intenses, tout en notant la persistance aromatique en fin de bouche. Ce vin mérite d'être dégusté dans un moment de calme, pour en apprécier toute la richesse et la subtilité.