Avis Viniou
Le Cornas "Cuvée Les Arènes" 2018 de M. Chapoutier est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale, élaboré principalement à partir de cépage Syrah. Ce millésime offre des arômes concentrés de fruits noirs, d'épices et de notes fumées, grâce à un terroir argilo-calcaire et à des techniques de vinification méticuleuses, incluant un élevage en fûts de chêne. La région de Cornas est réputée pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins, et une histoire viticole riche qui contribue à sa renommée.
Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de l'associer à des plats robustes tels qu'un gigot d'agneau rôti ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur sa structure tannique et sa richesse aromatique. Des spécialités locales, comme une ratatouille ou des fromages affinés, peuvent également sublimer ses caractéristiques, créant une belle harmonie en bouche.
Pour une dégustation optimale, servez le vin autour de 16-18°C. Prenez le temps d'observer sa robe d'un rouge profond, de respirer ses arômes complexes en faisant tourner le verre, puis goûtez-le en laissant les saveurs se développer sur votre palais. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement toute la richesse de ce Cornas.
