Vin Cornas Domaine du Tunnel - 2010

Avis Viniou

Le Cornas 2010 du Domaine du Tunnel est une véritable expression de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins robustes et complexes. Ce vin, produit exclusivement avec le cépage Syrah, se distingue par sa robe rouge profonde et ses arômes intenses de fruits noirs, de poivre, et d'épices. Le millésime 2010 a bénéficié de conditions climatiques idéales, apportant structure et équilibre exceptionnels. Le terroir granitique de Cornas, couplé aux techniques de vinification traditionnelles de macération longue et d'élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une complexité et une profondeur remarquables. Le Domaine du Tunnel, fondé par Stéphane Robert, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, ce qui se reflète dans chaque bouteille produite.

Pour accompagner ce Cornas 2010, je recommande des plats riches et savoureux qui souligneront ses arômes profonds. Un gibier comme du chevreuil ou du lièvre en sauce serait un choix parfait. Les viandes grillées, en particulier un entrecôte sauce au poivre, se marieraient également à merveille. Pour une option plus locale, un civet de sanglier ou un coq au vin comme spécialités régionales du Rhône ajouteraient une dimension rustique et authentique à votre dégustation.

Pour savourer pleinement ce Cornas, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une aération d'environ une heure. Commencez la dégustation en observant sa robe profonde, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits noirs et d'épices en le sentant. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure tannique, son équilibre et sa longueur en finale, qui sont le signe distinctif des grands Cornas.