Vin Cornas M. Chapoutier - 2013

Avis Viniou

Le Cornas 2013 de M. Chapoutier est une véritable expression de son terroir unique. Cette cuvée provient de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses Syrahs puissants et structurés. Le millésime 2013, marqué par une saison de croissance complexe, a donné naissance à un vin riche en arômes et en profondeur. Le terroir granitique caractéristique de Cornas confère à ce vin des notes minérales subtiles, équilibrant parfaitement les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. M. Chapoutier, un domaine emblématique avec une histoire riche et une réputation internationale, a su vinifier ce Cornas avec une minutie remarquable, utilisant des techniques traditionnelles rehaussées d'un savoir-faire moderne.

Pour accompagner ce Cornas 2013, je vous recommande des plats robustes et savoureux qui sauront sublimer ses arômes complexes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet ou un civet de sanglier se marieraient parfaitement avec les tannins et la profondeur de ce vin. Pour un accord régional, pensez à une daube provençale, dont les épices et les saveurs intenses créeront une belle harmonie avec les nuances épicées et terreuses du Cornas.

Pour la dégustation, servez ce Cornas à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir décanté pendant environ une heure pour libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe intense et sombre, puis humez pour découvrir les arômes de fruits noirs, de poivre, de réglisse et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure tannique, sa minéralité et sa longueur persistante. Un vin à savourer lentement, au gré de sa complexité et de ses évolutions dans le verre.