Avis Viniou
Cornas 2018 du Domaine des Remizières est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, réputé pour ses Syrahs puissantes et expressives. Le millésime 2018 se distingue par son excellent équilibre entre richesse et finesse, offrant des arômes intenses de fruits noirs, de poivre et de réglisse. Le terroir granitique typique de Cornas, associé à des techniques de vinification minutieuses, confère à ce vin une complexité et une profondeur exceptionnelles. La région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, influençant positivement la maturation des raisins. Le Domaine des Remizières, reconnu pour son savoir-faire, allie tradition et innovation depuis plusieurs générations.
Pour sublimer les saveurs de ce Cornas 2018, je recommande de l'accompagner de viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un magret de canard aux épices ou un gigot d'agneau braisé. Les plats à base de gibier, comme le filet de cerf à la sauce poivrade, se marieront également parfaitement avec ce vin. Pour une touche régionale, essayez-le avec un civet de sanglier ou une daube provençale, qui mettront en valeur les arômes épicés et puissants de ce Cornas.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe profonde et intense du vin, puis humez-le pour apprécier ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique bien équilibrée et sa longue finale. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes.
